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舌尖上的旅行,在西安吃美食
【2016-06-01 20:25:16】 【来源:】 【字体: 】 【颜色: 绿

摘要:

提到西安旅行,最让人垂涎的也正是舌尖上的西安。当我把此次西安旅行的照片po出来的时候,大家纷纷回复,热情高涨,讨论起来肉夹馍哪家好,羊肉泡馍怎么吃,西安饭庄的小吃种类全不全,八宝粥还是醪糟汤才是一味舒服的甜汤。



  西安美食旅行。每座城市都有属于自己的味道记忆,如果把这些味道都收集起来,大概可以开一座博物馆。探访西安味道,在西安城中展开我们舌尖上的旅行。

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  【舌尖上的西安美食】

  初到西安,从高铁站到城里的路上,出租车司机便说道,回民街是游客去得比较多的地方,但还好味道不会太差,因为他们至少不会欺客,材料也称得上是真材实料。



  不同于江南吃早面,我在苏州为吃一碗面曾6点就坐在街边的面店里,身边人们已络绎不绝,有条不紊地点餐吃了起来。在西安吃早餐并不用起的太早,九点多出门,小店里的包子仍在蒸笼上,粉蒸肉还未做得,新鲜现做的甑糕和腊肉摊前本地人倒是已排起长队。









  这一切不去回民街,而是一拐弯去了回民街旁的大皮巷,我喜欢接地气的巷子,热腾腾的蒸汽中充满对生活的热情和期待。巷子中有戴白帽切羊肉的大叔,也有用炒勺搅动羊肉汤的年轻女孩,以锅锅冒上来热气模糊了她们的脸,飘出了浓郁诱人的香气。





  西安的小吃以面食居多,一天之内吃到了擀面皮、蒸面、御面、油塔…《舌尖上的中国》也对腊汁肉夹馍青睐有加,这次是本地朋友带着去的,肉选用猪硬肋条肉,入老汤文火慢炖,白吉馍烧木炭火,慢慢烤烙而成。外形奇特,有个说法叫做“铁圈边,菊花心”。这样的腊汁肉夹馍,咬一口肉香、馍脆、瓤松软,不需要加汤汁也是满口喷香。



  水盆羊肉店的老板是位中年阿姨,她用手推推眼镜,用陕西腔问我是要肥瘦还是纯瘦肉,以及透露了精品的水盆羊肉比普通的贵十块,肉更多,又另加了黄花和木耳。让我想起《武林外传》中闫妮饰演的佟掌柜,她那一口陕西话,听得酥麻又畅快,爽直中加了那么些婉转。



  水盆羊肉并不是想象中端上一大盆羊肉,豪气十足的样子。实则一碗羊肉汤,可以搭配馍一起吃。但肉汤是非常鲜香的,切成条状的羊腩肉,加入了花椒、桂皮、草果等等调料熬制,食用时也可煮入粉丝、黄花、木耳,最后装碗上桌时撒上些青绿的葱花,调入点红红的辣椒,吃起来也很过瘾。

  在四月里,天气暖了,穿条棉布长裙就可以上街了。兜里揣几块钱,不拿包,在傍晚寻觅吃食。朋友说洒金桥更是本地人去的地方,特意前往。确实,一条街满是各种清真美食,羊肉串、腊牛肉、腊汁肉夹馍、水盆羊肉、小炒泡馍…





  店铺中坐着的多是本地人,价位不贵,人们也吃得起劲,我很偏爱酸酸甜甜的八宝粥,糯米的口感,山楂的酸,红枣的甜,山药、百合、莲子香糯。一碗六块钱,不贵,味道和北京的不同。倏地,读书时和同寝室的姑娘叽叽喳喳挤在夜市的画面一一回到眼前。



  如果说当我提起回民街,西安人的眼神中流露出“恩,不出所料,你去了游客都会去的回民街。”,而当我说起我去了洒金桥,他们的眼神中多了几分肯定,甚至会互动和你聊起来,关于洒金桥的那些味道与馆子。是的,他们说,洒金桥还是本地人保留的一片美食街,游客八成是不来的。如果找到了这里,说明你有初步在西安吃吃吃的资格了。







  【大雁塔追思大唐盛世】

  吃了几天美食,也来大雁塔登塔远眺,阴天更多几分苍茫。登楼是踩着回旋的红色木头楼梯上行,吱吱嘎嘎的声音,让我沉浸在历史中。大雁塔相传是玄奘大法师从古天竺取经回来后,专门从事译经和藏经之处。千年风雨,砖塔依旧。大唐盛世玄奘法师的传说令人神往。见到两位外国大叔,约莫四五十岁的年龄,登到塔顶,闭目站直,沉思许久,似乎怀着很神圣的心情在与千年前的大雁塔对话,是否感受得到大唐盛世的繁华与千年风霜的流转呢?









  在塔顶凭栏远眺西安城,按中轴线推开去的建筑排列整齐,景象依旧壮观。也想梦回唐朝目睹“塔院小屋四壁,皆是卿相题名”的景象,看白居易写下“慈恩塔下题名处,十七人中最少年”那样意气风发的诗句。

  【一次简单的旅行,一晚安好的睡眠】

  在一座城市旅行,选择一座适合的酒店,那这次旅行可以说是成功了一半。选择酒店我一般会考虑三个要素,地理位置、干净安全、价格。



  派酒店西安会展中心店,选择它的第一原因是因为交通方便。这家店紧邻地铁2号线会展中心站,很多在会展中心开会或参加展览的人会选择住在这里。而如我一般的旅行者也会选择住在这里,更是因为它的性价比。

  地铁会展中心站在2号线上,顺路一直向北,便可以抵达沿线的小寨、大雁塔、城墙、钟楼、回民街、洒金桥等等,这些好吃的好玩的几乎都被2号线刚好串在了一起。当然,如果住在钟楼附近也是不错的选择,但从价格方面。会展中心店显然更有优势。所以2号线上的会展中心店变成了顺理成章的选择。



  为什么是派酒店?连锁品牌的酒店很多,说起来,为什么是派酒店。以年轻取胜,感受到派酒店的用心。派酒店最大的特点大概就是每家酒店都不同,以丰富有趣的不同主题专攻年轻人活泼、喜欢新鲜的性子。但其实派酒店品牌下的每家酒店也相同,同样年轻,同样跳跃和活泼。比如会展中心这家店,前厅宽敞,接待的年轻人微笑和气,备有一个小柜子售卖简单的食品饮料,如果半夜饿了,不会担心没东西吃。



  穿过门前紫色的小花海,走进橘色的楼内。酒店中处处可见派的元素,楼道中的插画、涂鸦都是π的数字,仿佛进入一个数字的世界。





  洗手间中的卫生纸给了我一个惊喜,不禁轻呼太有趣了。在卫生纸上印着π的数字,连上洗手间这件事都变得活泼有趣了。



  虽然定位是快捷酒店,房间内的床品出乎我想象的舒适,杯子的蓬松度、枕头的高低,基本算是恰到好处。床品棉质的质感接触皮肤轻松透气,可以让皮肤正常呼吸,晚上拥被子而眠也感觉很舒适,像是抱住天边的云朵。



  读着“执子之手、陪子自拍”简直忍俊不住地笑出来。这个是杯子垫,拿起杯子才能发现它的小小用心。



  一次简单的旅行,一晚安好的睡眠,没有负担的轻松感,一场说走就走的旅行。住在派酒店3天,没有因高价位带来的预算紧张,有的是年轻的服务生见面时打招呼的笑脸。这家店的店长是个很帅的西安小伙子,在广州培训学习后,申请回到家乡做店长,原因特别简单而质朴,他喜欢西安。如同我喜欢北京,在根植着生活的地方,走得再远,也会回来。



  作别西安,回到熟悉的阴霾着的北京。工作尽管辛苦,但这些画面清晰留存在心中,大慈恩寺遗址公园中唱秦腔自娱的老人,夜晚西安城墙下的卖艺者在阵阵晚风中的独奏,曲江旁的一束夕阳与慌乱找食时遇到的水盆羊肉。我一直觉得,每一次旅途都绝不相同,与不可预料的故事、路途、朋友干杯,快意人生。再祝你我下一程旅途愉快。


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