QQ在线咨询
  
  
  
  投稿邮箱:www#qbxw.cn
您所在的位置: 首页  >>  兰州新闻网供稿
汉台祝公酒,指引老派酱香名酒复兴的荣耀旗帜
【2022-09-13 16:51:33】 【来源:】 【字体: 】 【颜色: 绿

摘要:

汉台酒业,前身是仁怀市茅台老窖酒厂,而再往前追溯其历史起源,则是创建于1644年的王家烧坊。数百年来,赤水河畔的王家世代以酿酒为生,在汉台酒业董事长王正贤的认知里,酿酒是一件深刻于记忆,需要全身心投入的终身事业。因此汉台做酒,始终将这一种情怀倾注其中,致力于使数百年来积累的传统酿造技艺重新发光发热,酿造出属于新时代的老派酱香名酒。而汉台祝公酒,正是“汉台酒、老酱味”这一宗旨与传统酿造工艺的结晶。

王家烧坊酿造的烧酒,在1915年和当地几家烧坊酿制的土酒一并,以茅台造酒公司的名义送到巴拿马万国博览会参展,并获得金奖;这份历史荣耀,一直激励汉台坚守老一辈酿酒人的工匠精神。汉台祝公酒,从选粮到堆积发酵,从蒸酒取酒到入窖封藏,遵守历经数百年实践检验的工艺内核酿造而成,是汉台人矢志不渝酿造传统工艺老派酱香名酒的见证。

同时,汉台独有的历史自信,是祝公系列酒能成为指引老派酱香名酒复兴旗帜的有力支撑。自王家烧坊创立至今,汉台酒业的酿造技艺已传承13代,正是因为这样的历史渊源,为汉台的发展增添了一层历史使命,鞭策着汉台祝公酒坚守品质,坚守老派酱酒酿造之道,传播老派酱香文化。在如今大部分酱酒品牌都宣称坚持大曲坤沙工艺的时代,为什么汉台祝公酒能有超凡脱俗的品质?其秘诀就在于这份历史自信中,同样是坚守12987工艺,而汉台酒有着经过百年积淀的历史经验作为支撑,这种优势从酒曲制作即可见一斑。

汉台制曲不仅必须选用当年的纯熟冬小麦,而且制曲时的温度更高,同时整个制曲周期长达5个月左右,比一般的制曲时间都要长;酿造汉台祝公酒所用的曲块,含有更多的酶类、微生物等促进酱酒风味形成的物质,也正因此,汉台祝公酒才能有着酱香浓郁高长、馥郁舒适的特点。

以粮食品质为基石,传统工艺为灵魂,窖藏时间为核心,价值回归为根本;汉台正走在致力老派酱香酒复兴的道路上,而祝公系列酒,正是汉台酒业在这条道路上所高擎的荣耀旗帜。


分享到:
>> 版权与免责声明

① 凡本网注明“稿件来源:本网的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属本网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:本网”,违者本网将依法追究责任。

② 本网未注明“稿件来源:本网”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:本网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。

③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电、来函与本网联系。